舆情监测：10月20日，一则暗访视频显示，快餐巨头麦当劳的一家门店完全不顾麦当劳的管理规则，过夜发黑的生菜照常使用，还使用过期鸡肉、面包，奶浆漏了三天继续用作甜品制作。

	值得一提的是，该视频显示，不遵守麦当劳质量内控规则的不是单个员工，店铺经理全程“知错犯错”。

	对此部分网友表示难以接受，“为什么？我一直以为你们家注重卫生，还说冰淇淋机天天擦洗什么的。我塌房了，塌房的感觉原来这么难受。”“看完感觉震惊恶心，希望不是广州的麦当劳，天天吃麦当劳的早餐。”“这也太窒息了。”

	舆情监测：麦当劳在曝光视频下评论称，“我们正在了解视频中这家餐厅的情况并进行核实。我们已经要求全国所有餐厅总经理对食品安全的落地再次进行核实，同时我们会增加对餐厅的非通知式检查。”

	对此有网友表示，“视频中就是你们的经理这么手把手教员工处理食品的呀…让他们自己检查自己吗？”

	中国食品产业分析师朱丹蓬对时间财经表示，麦当劳其实是有非常严格的质量内控体系，那为什么还会出现这种情况呢？核心还是个人行为，员工的素质决定了整个质量内控体系的标准化、流程化的执行程度。

	朱丹蓬强调，企业员工的综合素养不匹配企业的规章制度，也不完全是员工的责任，企业如果将食品安全作为店铺的第一大考核权重，那从总经理到店员的整个行为模式、思维模式就会以食品安全为准绳，如果店长的考核是以营收利润为导向，员工以计件、时间等经营指标为考核，则店铺的卫生细节肯定是做不好的。所以麦当劳不仅仅是加强培训、监管，核心还是考核的导向。